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Tag: 23. September 2026

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HACCP in der Praxis: Wie die Küchenhygiene ohne Zettelwirtschaft gelingt

By: MagnusPosted on 23 September 2026

Schluss mit verfetteten Klemmbrettern im Küchenalltag Verfettete Klemmbretter, unleserliche Kürzel und nachträglich ausgefüllte Temperaturprotokolle gehören in vielen Küchen noch zum Alltag. Gerade während Mise en…

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Kürzliche Posts

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  • Zeiterfassung zwischen Teildienst und Küchenschluss: So setzen Gastronomen die BAG-Vorgaben rechtssicher um
  • Weniger Reste am Hotelbuffet: Wie smarte Präsentation und Wiegesysteme Abfall senken
  • Digitale Gästekommunikation: Moderne Lösungen für zukunftsorientierte Hotels
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